होम
वीडियो
वेब स्टोरीज
ई-पेपर
Makke ki Roti: विंटर में सरसों की साग के साथ मक्के की रोटी का स्वाद लाजवाब लगता है। इस पारंपरिक पंजाबी फूड को आजकल खूब पसंद किया जाने लगा है। मक्के की रोटी सर्दी के दिनों में खूब खायी जाती है। आप अगर घर पर मक्के की रोटी बनाना चाहते हैं तो कुछ टिप्स की मदद से परफेक्ट रोटी तैयार कर सकते हैं।
मक्के की रोटी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि ये पोषण से भरपूर भी है। पाचन तंत्र को सुधारने के साथ मक्का शरीर को भरपूर पौष्टिकता प्रदान करता है। आइए जानते हैं मक्के की रोटी बनाने का तरीका।
मक्के की रोटी के लिए सामग्री
मक्के का आटा - 2 कप
गेहूं का आटा - 1/2 कप (ज़रूरत के अनुसार)
हरा धनिया - बारीक कटा हुआ (स्वादानुसार)
अजवायन - 1/2 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल - 1 चम्मच
पानी - आवश्यकतानुसार
इसे भी पढ़ें: Moong ka Halwa Recipe: सर्दी में जमकर खाया जाता है मूंग का हलवा, जबरदस्त स्वाद के साथ पोषण से है भरपूर
मक्के की रोटी बनाने की विधि
आटा गूंथना: एक बड़े बर्तन में मक्के का आटा, गेहूं का आटा, हरा धनिया, अजवायन, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटा न ज्यादा सख्त और न ही ज्यादा नरम होना चाहिए।
आटे को फूलने देना: गूंथे हुए आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि यह फूल जाए।
रोटी बेलना: आटे को छोटे-छोटे लोई बना लें। प्रत्येक लोई को हाथों से दबाकर थोड़ा सा बड़ा कर लें। फिर इसे चकले पर हल्के हाथों से बेल लें। रोटी को बहुत पतला न बेलें, थोड़ी मोटी ही रखें।
रोटी सेंकना: एक तवा गर्म करें। बेल ली हुई रोटी को तवे पर डालें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
सर्विंग: गरमागरम मक्के की रोटी को घी लगाकर सेंक लें और गरमागरम सारसों का साग या अन्य सब्जी के साथ परोसें।
इसे भी पढ़ें: Mysore Pak: मैसूर पाक के आगे फीका है मिठाइयों का स्वाद! बेसन से होती है तैयार; सीखें बनाने का तरीका
कुछ अतिरिक्त टिप्स
- मक्के की रोटी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा जीरा या लाल मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं।
- अगर आपके पास गेहूं का आटा नहीं है तो आप सिर्फ मक्के के आटे से भी रोटी बना सकते हैं।
- रोटी को बेलते समय थोड़ा सा सूखा आटा छिड़कते रहें ताकि रोटी चिपके नहीं।
- रोटी को सेंकते समय ध्यान रखें कि आंच धीमी ही रखें, नहीं तो रोटी जल जाएगी।
