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Sabudana Vada Recipe: साबूदाना वड़ा एक बेहद पॉपुलर फूड डिश है, जिसे खूब पसंद किया जाता है। क्रिस्पी साबूदाना वड़ा हर किसी को पसंद आते हैं। व्रत के दौरान तो खासतौर पर साबूदाना वड़ा बनाकर खाए जाते हैं, लेकिन आम दिनों में भी इनकी डिमांड बनी ही रहती है। दही के साथ साबूदाना वड़ा का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
साबूदाना वड़ा मिनटों में तैयार होने वाला स्नैक्स हैं, जिन्हें कोई भी बना सकता है। क्रिस्पी साबूदाना वड़ा आपने अगर कभी नहीं बनाया है तो हमारी बताई विधि की मदद से इसे आसानी से बना सकते हैं।
साबूदाना वड़ा के लिए सामग्री
साबूदाना - 1 कप
आलू - 1 बड़ा आलू, उबला हुआ और मसला हुआ
मूंगफली - 1/4 कप, भुनी हुई और पीसी हुई
हरी मिर्च - 1-2, बारीक कटी हुई
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल - तलने के लिए
साबूदाना वड़ा बनाने की विधि
साबूदाना वड़ा एक बेहद स्वादिष्ट फूड डिश है जो व्रत में खूब पसंद की जाती है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले साबूदाना को दो से तीन बार धोएं फिर पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। तय समय के बाद भिगोए हुए साबूदाना को पानी निकालकर एक बर्तन में डालें।
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इसके पूर्व आलू को उबाल लें और फिर उनके छिलके उतारकर मैश कर लें। अब मसला हुआ आलू साबूदाना वाले बर्तन में डालें और दोनों को अच्छे से मैश करें। इसमें सिके हुए कुटे मूंगफली दाने, हरी मिर्च, जीरा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर सभी चीजों को मिलाएं।
साबूदाना वड़ा के लिए मिश्रण तैयार हो चुका है। अब थोड़ा-थोड़ा मिश्रण हाथों में लेकर उसके छोटे-छोटे गोले बनाएं। इसके बाद हाथों से दबाकर चपटा करते हुए साबूदाना वड़ा तैयार करें। इन्हें एक प्लेट में अलग रखते जाएं।
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अब कड़ाही में तेल डालकर उसे गर्म करें। तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें साबूदाना वड़ा डालें और डीप फ्राई करें। जब वड़े सुनहरे होकर क्रिस्पी हो जाएं तो उन्हें कड़ाही से निकाल लें। सारे साबूदाना वड़े इसी तरह से तल लें। साबूदाना वड़े तैयार हैं, इन्हें हरी चटनी के साथ परोसें।
