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Dahi Upma Recipe: दही उपमा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक दक्षिण भारतीय नाश्ता है, जो खासतौर पर हल्के और ताजगी से भरपूर भोजन के रूप में पसंद किया जाता है। यह सूजी (रवा) से बनाया जाता है, जिसे ताजे दही के साथ मिलाकर एक नया स्वाद दिया जाता है। दही उपमा का न केवल स्वाद बेहतरीन होता है, बल्कि यह जल्दी पचने वाला और आसानी से तैयार होने वाला होता है, जो दिन की अच्छी शुरुआत के लिए आदर्श होता है। इसके हल्के, खट्टे और मसालेदार स्वाद को कोई भी पसंद कर सकता है।
दही उपमा खासकर उन दिनों में बहुत अच्छा लगता है जब आपको कुछ हल्का और पोषक तत्वों से भरपूर खाने की आवश्यकता होती है। इसमें दही की ताजगी और मसालों का सही संतुलन इसे एक अनोखा स्वाद देता उपमा बनाने में समय कम लगता है, लेकिन यह भरपूर ऊर्जा और ताजगी प्रदान करता है।
दही उपमा बनाने के लिए सामग्री
सूजी (रवा) – 1 कप
दही – 1/2 कप (आपकी पसंद के अनुसार)
पानी – 1 कप
तेल – 1 से 2 चमच
सरसों के दाने – 1/2 चम्मच
उरद दाल – 1 चम्मच
चना दाल – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
करी पत्ते – 5-6
हल्दी – 1/4 चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
चीनी – 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)
हरा धनिया – सजाने के लिए
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दही उपमा बनाने की विधि
सूजी को भूनना: सबसे पहले एक कढ़ाई में सूजी को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। जब सूजी हल्की खुशबू देने लगे, तो उसे एक प्लेट में निकाल लें और अलग रख लें।
तड़का तैयार करें: अब उसी कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें सरसों के दाने, उरद दाल, चना दाल डालें। जब दाल हलका सा सुनहरा हो जाए, तो हरी मिर्च, अदरक, और करी पत्ते डालें।
पानी और दही डालें: अब उसमें पानी और हल्दी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। पानी में उबाल आने पर उसमें नमक और चीनी (यदि आप डालना चाहते हैं) डालें।
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सूजी डालें: जब पानी उबालने लगे, तो उसमें भुनी हुई सूजी धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि कोई गुठली न बने।
दही मिलाएं: अब इसमें दही डालें और अच्छे से मिला लें। दही की खट्टास से स्वाद बढ़ेगा और उपमा नरम बनेगा।
पकाना और परोसना: इसे ढककर 2-3 मिनट तक पकने दें ताकि सूजी और दही अच्छी तरह से मिल जाए। फिर गैस को बंद कर दें। अब हरे धनिए से सजा कर गरमागरम परोसें।
