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Dahi Vada Recipe: दही वड़ा का स्वाद खूब पसंद किया जाता है। आमतौर पर किसी खास मौके पर दही वड़ा स्पेशल तैयार किया जाता है। ये एक खट्टी-मीठी और स्वाद से भरी हुई डिश है जो स्नैक्स के तौर पर खूब लोकप्रिय है। मार्केट जैसा दही वड़ा आसानी से घर में ही तैयार किया जा सकता है। इसका टेस्ट बच्चे भी खूब पसंद करते हैं।
दही वड़ा एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है जो अपनी खट्टी-मीठी चटपटी स्वाद के लिए जाना जाता है। इसे बनाना बहुत आसान है और यह किसी भी पार्टी या इवेंट के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है।
दही वड़ा बनाने के लिए सामग्री
- उड़द दाल - 1 कप (रात भर भिगोई हुई)
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - तलने के लिए
- दही - 2 कप (फेंटा हुआ)
- जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच
- काला नमक - 1/4 चम्मच
- चाट मसाला - 1/2 चम्मच
- हरी चटनी - स्वादानुसार
- इमली की चटनी - स्वादानुसार
- पानी - आवश्यकतानुसार
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दही वड़ा बनाने की विधि
- दाल का पेस्ट बनाएं: भिगोई हुई उड़द दाल को मिक्सर में पीसकर एक चिकना पेस्ट बना लें। पेस्ट में नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- वड़े बनाएं: एक कड़ाही में तेल गरम करें। हाथों को पानी में डुबाकर पेस्ट से छोटे-छोटे वड़े बनाकर गर्म तेल में डालें। सुनहरा होने तक तल लें।
- वड़े को भिगोएं: तले हुए वड़ों को एक बर्तन में रखें और गुनगुने पानी से ढक दें। इससे वड़े नरम हो जाएंगे।
- दही का मिश्रण बनाएं: एक बाउल में दही, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- सजाएं: एक प्लेट में तले हुए और भिगोए हुए वड़े निकालें। इन पर दही का मिश्रण डालें। ऊपर से हरी और इमली की चटनी डालकर गार्निश करें।
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दही वड़ा के लिए खास टिप्स
- दाल को अच्छी तरह से भिगोएं ताकि वड़े मुलायम बनें।
- वड़े को तलते समय तेल का तापमान मध्यम रखें।
- दही को फेंटने से पहले उसे फ्रिज से बाहर निकाल लें।
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य मसाले भी डाल सकते हैं।
दही वड़ा सर्व करने का तरीका
दही वड़े को आप चाट मसाला, प्याज, टमाटर और धनिया पत्ती से गार्निश कर सकते हैं। इसे आप नाश्ते, लंच या डिनर में एक स्वादिष्ट स्नैक के रूप में परोस सकते हैं।
