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Khajoor Chutney: खचूर की चटनी टेस्टी होने के साथ बहुत हेल्दी भी होती है। खजूर एक ऐसा फल है जिसमें पोषक तत्वों का खज़ाना छिपा हुआ है। इसका सेवन शरीर में एनर्जी को बूस्ट करने में मदद करता है। खजूर की चटनी में आयरन भी भरपूर होता है जो एनीमिया से बचाता है।
खजूर की चटनी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो भारतीय व्यंजनों में अक्सर इस्तेमाल होती है। इसका मीठा और थोड़ा तीखा स्वाद पूरी, पराठे या दही के साथ खाने में बहुत अच्छा लगता है। खजूर की चटनी बनाने का तरीका जानते हैं।
खजूर चटनी के लिए सामग्री
खजूर - 200 ग्राम
पानी - 1 कप
नींबू का रस - 1 चम्मच
अदरक - 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कटी हुई)
हींग - एक चुटकी
जीरा - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - स्वादानुसार
नमक - स्वादानुसार
धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच
खजूर की चटनी बनाने की विधि
खजूर को 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भिगोए हुए खजूर को मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो इसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर भून लें।
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अब इसमें हींग, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसमें खजूर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।
थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। अंत में नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। आपकी खजूर की चटनी तैयार है। इसे आप पूरी, पराठे या दही के साथ सर्व कर सकते हैं।
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खजूर की चटनी के फायदे
ऊर्जा का स्तर बढ़ता है: खजूर में प्राकृतिक शर्करा होती है जो शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करती है।
पाचन में सुधार करता है: खजूर में फाइबर होता है जो पाचन को बेहतर बनाता है और कब्ज की समस्या को दूर करता है।
हड्डियों को मजबूत बनाता है: खजूर में कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
आयरन का अच्छा स्रोत: खजूर में आयरन होता है जो एनीमिया से बचाता है।
त्वचा के लिए फायदेमंद: खजूर में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो त्वचा को स्वस्थ रखते हैं।
(Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी विशेषज्ञ, डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।)
