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Garam Masala: कोई भी मसालेदार डिश हो गरम मसाले के बिना उसका स्वाद कुछ फीका सा महसूस होता है। गरम मसाला खाने का स्वाद बढ़ाने वाला होता है। कई बार घर में गरम मसाला खत्म हो जाता है। ऐसी सूरत में आप 10 मिनट में ही घर में ताजा गरम मसाला तैयार कर सकते हैं। घर पर बना गरम मसाला न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसकी शुद्धता की भी सौ फीसदी गारंटी रहती है।
घर पर अगर मेहमान आए हैं और सब्जी को लजीज बनाना चाहते हैं तो भी ताजा गरम मसाला तैयार कर सब्जी में इस्तेमाल कर सकते हैं। आइए जानते हैं घर में ही मिनटों में गरम मसाला तैयार करने का तरीका।
गरम मसाले के लिए सामग्री
1 टेबलस्पून धनिया बीज
1 टेबलस्पून जीरा
1/2 टेबलस्पून सौंफ
5-6 काली मिर्च
3-4 लौंग
2 बड़ी इलायची
1 इंच दालचीनी
2 तेजपत्ता
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गरम मसाला बनाने का तरीका
सारी सामग्री को धोकर सुखा लें: सबसे पहले सभी मसालों को अच्छे से धोकर सुखा लें। इससे मसालों की खुशबू बढ़ जाएगी।
कढ़ाई में भूनें: एक कढ़ाई लें और उसमें मध्यम आंच पर सभी मसाले डालकर भूनें। मसालों को लगातार चलाते रहें ताकि वे जल न जाएं।
भूनने का समय: मसाले को तब तक भूनें जब तक कि उनकी खुशबू आने लगे और रंग थोड़ा सा बदल जाए। यह प्रक्रिया लगभग 2-3 मिनट लेगी।
ठंडा करके पीस लें: मसालों को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें। जब मसाले पूरी तरह ठंडे हो जाएं तो उन्हें मिक्सर में पीस लें।
पाउडर तैयार: आपका गरम मसाला पाउडर तैयार है! इसे एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख लें।
कुछ अतिरिक्त टिप्स
मसालों की मात्रा: आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
अन्य मसाले: आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा जायफल या जावित्री भी मिला सकते हैं।
ताजा मसाला: ताजा मसाला पीसकर इस्तेमाल करने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
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क्यों घर का बना गरम मसाला बेहतर होता है?
शुद्धता: घर पर बनाए गए गरम मसाले में किसी तरह की मिलावट नहीं होती।
स्वाद: आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों का मिश्रण बना सकते हैं और एक अनोखा स्वाद पा सकते हैं।
सस्ता: घर पर गरम मसाला बनाना बहुत ही आसान और सस्ता होता है।
