होम
वीडियो
वेब स्टोरीज
ई-पेपर
Garlic Chutney: लहसुन से बनी चटनी को पसंद करने वालों की कमी नहीं है। सर्दी के मौसम में तो खासतौर पर लहसुन की चटनी बनाई जाती है। ये चटनी इम्यूनिटी बूस्टर के तौर पर काम करती है। लहसुन की चटनी सालभर खायी जाती है और ये न सिर्फ स्वाद के लिहाज से बेहतरीन है बल्कि ये शरीर को भरपूर पोषण भी प्रदान करती है।
लहसुन की चटनी को कई तरह से बनाया जा सकता है। इस चटनी को और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने के लिए इसमें मूंगफली दाने मिलाए जा सकते हैं। इससे चटनी का टेस्ट काफी बढ़ जाता है। जानते हैं लहसुन चटनी बनाने का तरीका।
लहसुन चटनी के लिए सामग्री
1 कप मूंगफली
10-12 लहसुन की कली
10-12 सूखी लाल मिर्च
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच हींग
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
थोड़ा सा पानी (जरूरत पड़ने पर)
लहसुन चटनी बनाने का तरीका
तलना: एक पैन में मूंगफली, सूखी लाल मिर्च और जीरा को हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
पीसना: भूनी हुई सामग्री को मिक्सर में डालें। इसमें लहसुन, हींग, हल्दी पाउडर, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें। चटनी की गाढ़ापन अपने अनुसार समायोजित करें।
इसे भी पढ़ें: Suji Idli: ब्रेकफास्ट के लिए परफेक्ट है सूजी इडली, स्वाद से भरपूर डिश है कमाल, सीखें ईज़ी रेसिपी
तड़का लगाना: एक छोटे पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें। इसमें हींग और जीरा डालें। जब जीरा चटक जाए तो इस तड़के को पीसी हुई चटनी में डाल दें।
सर्विंग: नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। आपकी लहसुन मूंगफली की चटनी तैयार है। इसे दही, दाल या सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।
सुझाव
आप चटनी में अपनी पसंद के अनुसार अन्य मसाले भी डाल सकते हैं जैसे कि धनिया पाउडर या गरम मसाला।
यदि आप चटनी को अधिक चिकनी बनाना चाहते हैं, तो पीसते समय थोड़ा सा पानी और डाल सकते हैं।
आप इस चटनी को लंबे समय तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं।
इसे भी पढ़ें: Aloo Halwa: नाश्ते में खाएं आलू का मीठा हलवा, विंटर में मिलेगा गज़ब का स्वाद, आसान है बनाने का तरीका
स्वास्थ्य लाभ
- लहसुन में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो शरीर को कई बीमारियों से बचाते हैं।
- मूंगफली प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है।
- लाल मिर्च में कैप्साइसिन होता है जो पाचन में सुधार करता है।
