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Ginger Pickle Recipe: अदरक सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। अदरक की तासीर गर्म होने से विंटर सीजन में इसका खूब उपयोग किया जाता है। सर्दी में अदरक का अचार बनाकर भी खाया जाता है। अदरक का अचार टेस्टी होने के साथ बहुत हेल्दी भी होता है। इसे खाने से शरीर में गर्माहट बरकरार रहती है। बता दें कि अदरक की तासीर गर्म होती है और इसमें एंटी बैक्टीरियल तत्व पाए जाते हैं जो शरीर को हेल्दी रखते हैं।
अदरक का अचार न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। यह पाचन को बेहतर बनाने, सर्दी-खांसी से राहत देने और प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करता है। आइए जानते हैं अदरक का अचार बनाने का आसान तरीका।
अदरक का अचार बनाने के लिए सामग्री
अदरक - 250 ग्राम (छीला हुआ और कद्दूकस किया हुआ)
नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच
नमक - स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच (या स्वादानुसार)
हींग - एक चुटकी
सरसों का तेल - 2-3 बड़े चम्मच
राई - 1/2 छोटी चम्मच
सूखी लाल मिर्च - 2-3 (बारीक कटी हुई)
अदरक का अचार बनाने की विधि
अदरक तैयार करें: अदरक का अचार बनाना बहुत आसान है। इसके लिए सबसे पहले अच्छी क्वालिटी का अदरक लें। इसके बाद अदरक को छीलकर धो लें और कद्दूकस कर लें।
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मिश्रण तैयार करें: एक बर्तन में कद्दूकस किया हुआ अदरक, नींबू का रस, नमक, लाल मिर्च पाउडर और हींग डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद थोड़ी देर के लिए सभी चीजों को ढककर रख दें।
तड़का लगाएं: एक छोटे पैन में सरसों का तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें राई और सूखी लाल मिर्च डालें। जब राई चटकने लगे तो तड़के को अदरक के पहले से तैयार किए गए मिश्रण में डाल दें।
अचार को स्टोर करें: जब अदरक का मिश्रण पूरी तरह से तैयार हो जाए तो इस मिश्रण को एक साफ और सूखे कांच के जार में भरें और ढक्कन लगाकर फ्रिज में स्टोर करें। स्वादिष्ट अदरक के अचार को आप कई दिनों तक खा सकते हैं।
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सुझाव
- अधिक तीखा स्वाद के लिए आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- अगर आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं तो आप इसमें थोड़ी सी चीनी भी मिला सकते हैं।
- इस अचार को आप पराठे, दही या चावल के साथ खा सकते हैं।
