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Handi Paneer Recipe: हांडी पनीर की सब्जी बेहद स्वादिष्ट लगती है। इसे लंच या डिनर में बनाकर परोसा जा सकता है। आप अगर अपने वीकेंड को स्पेशल बनाना चाहते हैं तो घर के सभी लोगों को लिए टेस्टी हांडी पनीर तैयार कर सकते हैं। होटल जैसा हांडी पनीर बनाकर आप सबका दिल खुश कर सकते हैं।
हांडी पनीर को पराठा, नान और चावल के साथ परोसा जा सकता है। आपने कभी पहले हांडी पनीर नहीं बनाया हो तो हमारी बताई विधि आपके लिए काफी मददगार साबित हो सकती है।
हांडी पनीर के लिए सामग्री
पनीर - 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
प्याज - 2 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर - 2 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन - 4-5 कली (बारीक कटा हुआ)
अदरक - 1 इंच (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटा हुआ)
दही - 1 कप
क्रीम - 1/2 कप
गरम मसाला - 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
जीरा - 1 चम्मच
तेल - 2-3 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
कसूरी मेथी - 1/2 चम्मच
हरा धनिया - बारीक कटा हुआ, गार्निश के लिए
हांडी पनीर बनाने की विधि
तड़का लगाना: एक हांडी में तेल गरम करें और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो इसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें।
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प्याज और टमाटर भूनें: अब इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर टमाटर डालकर पलटते रहें जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं।
मसाले डालें: इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
दही और क्रीम मिलाएं: दही को थोड़ा सा पानी में घोलकर मिश्रण में डालें। क्रीम भी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
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पनीर डालें और पकाएं: अब इसमें पनीर के क्यूब्स डालकर धीरे से मिलाएं।हांडी को ढककर मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें।
गार्निश करें: पकने के बाद हांडी को गैस से उतार लें और ऊपर से कसूरी मेथी और हरा धनिया बारीक कटा हुआ डालकर गार्निश करें।
