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Khajoor Chutney Recipe: सर्दियों में शरीर के लिए खजूर और किशमिश से बनी चटनी खाना लाभकारी हो सकता है। विंटर सीजन आते ही मार्केट में खजूर नजर आने लगते हैं। खजूर बॉडी गर्म रखने के साथ उसे ऊर्जा से भर देते हैं। खजूर किशमिश चटनी को लंच या डिनर किसी भी वक्त बनाकर परोसा जा सकता है।
खजूर किशमिश चटनी को बनाकर कुछ दिनों के लिए स्टोर भी किया जा सकता है। यह चटनी ना केवल स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। खजूर और किशमिश दोनों ही पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचाते हैं।
खजूर किशमिश चटनी के लिए सामग्री
खजूर - 100 ग्राम (बीज निकाले हुए)
किशमिश - 50 ग्राम
पानी - 1/2 कप
नींबू का रस - 1 चम्मच
अदरक का टुकड़ा - 1 इंच
हरी मिर्च - 2-3
हींग - एक चुटकी
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
गरम मसाला - 1/4 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल - 1 चम्मच
राई - 1/2 चम्मच
हींग - एक चुटकी
करी पत्ता - 2-3
खजूर किशमिश चटनी बनाने का तरीका
खजूर और किशमिश से बनी चटनी बहुत लाभकारी होती है। क्योंकि इन दोनों ही चीजों में ढेरों पोषक तत्व पाए जाते हैं। खजूर किशमिश चटनी बनाने के लिए सबसे पहले खजूर और किशमिश को पानी में डालकर 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।
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तय समय के बाद खजूर, किशमिस को पानी से निकालें और उन्हें मिक्सर में डाल दें। इसके बदा दोनों ही चीजों को ग्राइंड करते हुए पेस्ट तैयार कर लें। तैयार पेस्ट को एक कटोरी में निकाल लें।
अब एक पैन में तेल गरम करें और तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें राई, हींग और करी पत्ता डालें। अब इसमें अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भूनें।
इसके बाद पिसी हुई खजूर और किशमिश, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर सभी चीजों को 2-3 मिनट तक पकाएं। आपकी खजूर और किशमिश की चटनी तैयार है।
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टिप्स
- आप अपनी पसंद के अनुसार खजूर और किशमिश की चटनी में और भी मसाले डाल सकते हैं।
- अगर आप चटनी को गाढ़ा पसंद करते हैं, तो थोड़ा सा पानी कम डालें।
- इस चटनी को आप पूरी, पराठे, दही या चावल के साथ खा सकते हैं।
