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Kheera Cutlet: जब बात गर्मियों की हो, तो खीरे का नाम सबसे पहले जुबान पर आता है ठंडा, हेल्दी और हाईड्रेटिंग। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि खीरा सिर्फ सलाद में ही नहीं, बल्कि एक लाजवाब स्नैक में भी तब्दील हो सकता है? अगर नहीं, तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं एक क्रिएटिव और स्वाद से भरपूर रेसिपी खीरा कटलेट।
खीरे में 95 फीसदी पानी होता है, और ये पाचन के लिए बेहतरीन माना जाता है। अगर आप कुछ हेल्दी, ऑयल-फ्री या कम ऑयल वाला स्नैक तलाश रहे हैं, जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आए, तो खीरा कटलेट आपके लिए एक शानदार विकल्प है। यह रेसिपी ना सिर्फ गर्मियों में पेट को हल्का रखती है, बल्कि इसकी कुरकुरी बनावट और स्वाद इसे एक बार खाने के बाद बार-बार बनाने लायक बना देती है।
खीरा कटलेट बनाने के लिए सामग्री
खीरा – 2 मध्यम आकार के (कद्दूकस किए हुए)
उबला आलू – 2 (मसला हुआ)
बेसन – 3-4 बड़े चम्मच
ब्रेड क्रम्ब्स – 1/2 कप
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – जरूरत के मुताबिक
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खीरा कटलेट बनाने की विधि
खीरा कटलेट एक टेस्टी और हेल्दी स्नैक्स है। इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसके लिए सबसे पहले कद्दूकस किए हुए खीरे को हल्के नमक के साथ 5 मिनट रख दें और फिर अच्छे से निचोड़ लें ताकि सारा पानी निकल जाए।
अब एक बर्तन में उबले आलू, निचोड़ा हुआ खीरा, बेसन, ब्रेड क्रम्ब्स, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, नींबू रस, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
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मिश्रण को थोड़ी देर सेट होने के लिए रखें ताकि वो बाइंडिंग ले। अब हाथों से टिक्की या कटलेट का आकार दें। एक नॉन-स्टिक तवा या पैन गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें और कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें। हरी चटनी या दही के साथ गर्मागर्म परोसें।
