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Lauki Kofta Recipe: लौकी कोफ्ता स्वाद से भरपूर सब्जी है जिसे खूब पसंद किया जाता है। किसी खास मौके पर लौकी कोफ्ता बनाकर सर्व करना एक अच्छा आइडिया हो सकता है। अगर घर में कोई स्पेशल मेहमान आए हैं तो उनके लिए भी लंच या डिनर में आप लौकी कोफ्ता की सब्जी बनाकर परोस सकते हैं।
लौकी कोफ्ता खाने में बहुत टेस्टी होते हैं। इन्हें फ्राई कर स्नैक्स के तौर पर भी खाया जाता है। कोफ्ते की सब्जी बनाने पर ये एक बेहतरीन मेनकोर्स साबित होते हैं। आइए जानते हैं लौकी कोफ्ता बनाने का तरीका।
लौकी कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री
कोफ्ते के लिए
लौकी - 500 ग्राम (कद्दूकस की हुई)
बेसन - 1/2 कप
अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच
गरम मसाला - 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच
नमक स्वादानुसार
तेल - तलने के लिए
ग्रेवी के लिए
प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर - 2 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन - 2 कली (बारीक कटी हुई)
अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
गरम मसाला - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
धनिया पत्ती - बारीक कटी हुई
दही - 1/2 कप
मक्खन - 1 चम्मच
तेल - 2 चम्मच
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लौकी कोफ्ता बनाने की विधि
कोफ्ते तैयार करें: कद्दूकस की हुई लौकी में बेसन, अदरक, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। छोटे-छोटे गोले बना लें।
कोफ्ते तलें: एक कड़ाही में तेल गरम करें और कोफ्तों को सुनहरा होने तक तल लें।
ग्रेवी बनाएं: एक पैन में तेल गरम करें और प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को सुनहरा होने तक भूनें।
टमाटर डालें: टमाटर डालकर पकने दें। टमाटर गल जाने पर मिक्सी में पीस लें।
मसाले डालें: पिसा हुआ मिश्रण पैन में डालें और धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
दही डालें: दही डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
कोफ्ते डालें: तले हुए कोफ्ते डालकर मिलाएं।
गार्निश करें: धनिया पत्ती से गार्निश करें।
सर्व करने का तरीका: गर्म-गर्म लौकी कोफ्ता को चावल या रोटी के साथ सर्व करें।
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सुझाव
- आप चाहें तो ग्रेवी में मलाई या क्रीम भी मिला सकते हैं।
- आप कोफ्तों को ओवन में भी बेक कर सकते हैं।
- आप कोफ्तों में पनीर या मटर भी मिला सकते हैं।
