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Mawa Kachori Recipe: दिवाली का त्योहार आने के बस चंद दिन बचे हैं। वहीं दिवाली पर अक्सर घरों में तरह-तरह के व्यंजन बनाया जाता है। ऐसे में अगर आप इस बार घर में स्वादिष्ट मिठाई बनाने की सोच रहे है, तो आज हम आपको मावा कचौड़ी बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं, जिसे आप दिवाली के शुभ मौके पर तैयार कर सकते हैं। हालांकि, यह स्वादिष्ट मिठाई आप घर आए मेहमानों को चखा सकते हैं। चलिए जानते हैं इसे बनान का तरीका...
बनाने की सामग्री
- 1 कप मैदा
- 2 बड़े चम्मच घी
- आवश्यकतानुसार पानी
- तलने के लिए तेल
स्टाफिंग के लिए
- 1 कप मावा (कद्दूकस किया हुआ)
- आधा चम्मच इलायची पाउडर
- आधा कप पिसी चीनी
- 1-2 बड़े चम्मच किशमिश
- कटे हुए सूखे मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता)
चाशनी के लिए
- आधा कप पानी
- 1 कप चीनी
- 1/4 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
मावा कचौड़ी बनाने का तरीका
- मावा कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा लें और उसमें घी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटे को सख्त गूंथ लें। इसके बाद इसे ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
- दूसरी तरफ, एक पैन में मावा को धीमी आंच पर भूनें। इसे बीच-बीच चलाते रहें, ताकि ज्यादा ब्राउन ना हो जाए।
- फिर भुने हुए मावा को ठंडा होने के लिए रख दें। अब उसमें पिसी चीनी, इलायची पाउडर, कटे हुए सूखे मेवे, और किशमिश मिक्स करें।
- इसके बाद चाशनी के लिए एक पैन में पानी और चीनी डालकर अच्छी तरह से उबालें। साथ ही उसमें इलायची पाउडर डालें।
- अब गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। फिर इसमें 2 चम्मच मावा भरें और हल्के हाथों से दबाकर उसे कचौड़ी का आकार दें।
- इसके बाद सारी कचौड़ियों को इसी तरह तैयार कर लें। इसी बीच एक पैन में तेल गर्म करें।
- उसमें तैयार कचौड़ियों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
- फिर कचौड़ियों को तेल से निकालने के बाद उसे चाशनी में 5 मिनट तक डुबोएं।
