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Malai Pyaj Sabji Recipe: मलाई प्याज की सब्जी की सब्जी काफी स्वादिष्ट होती है। ये किसी खास मौके के लिए बनाकर परोसी जा सकती है। घऱ में अगर स्पेशल गेस्ट आए हुए हैं तो उनके लंच या डिनर के लिए मलाई प्याज को बनाया जा सकता है। ये एक बेहद स्वादिष्ट और क्रीमी सब्जी होती है जो खाने का स्वाद कई गुना तक बढ़ा देती है। आप इस सब्जी को आसानी से तैयार कर सकते हैं।
आप अगर रूटीन सब्जियों को खाकर बोर हो गए हैं और कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो भी मलाई प्याज को बना सकते हैं। इसका स्वाद बच्चे भी खूब पसंद करेंगे। यह सब्जी रोटी, पराठा या नान के साथ बहुत अच्छी लगती है। आइए जानते हैं इसे कैसे बनाते हैं।
मलाई प्याज सब्जी बनाने के लिए सामग्री
1 किलो प्याज, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
1/2 कप मलाई
2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
1 लहसुन की कली, कद्दूकस किया हुआ
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ (गार्निश के लिए)
मलाई प्याज सब्जी बनाने की विधि
मलाई प्याज की सब्जी बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है। इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले अदरक, लहसुन को बारीक काट लें। इसके बाद प्याज के भी टुकड़े कर लें। आप चाहें तो अदरक को कद्दूकस करके भी डाल सकते हैं। अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और जीरा डालें। जब जीरा चटक जाए तो अदरक और लहसुन डालकर भूनें। अब कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
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प्याज सुनहरा होने पर हल्दी, लाल मिर्च, धनिया और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा सा पानी डालकर ढककर पांच मिनट तक पकाएं। पांच मिनट बाद मलाई डालकर अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर पांच मिनट तक और पकाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें। स्वाद से भरपूर मलाई प्याज की सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है। इसे हरी धनिया पत्ती से गार्निश कर परोसें। इसका स्वाद सभी को खूब पसंद आएगा।
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कुछ टिप्स
- आप अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
- अगर आप मलाई की जगह दही का इस्तेमाल करना चाहते हैं तो भी आप कर सकते हैं।
- इस सब्जी को आप रोटी, पराठा या नान के साथ परोस सकते हैं।
