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Mango And Tomato Chutney: भारत में चटनी खूब खाई जाती है और इसे हर डिश के साथ सर्व किया जाता है, चाहे चावल हो या कोई सूखी सब्जी। कुछ लोग तो सिर्फ चटनी के साथ पूरा खाना भी कंप्लीट कर लेते हैं। ऐसे में आपने चटनी की दर्जनों वैरायटी खाई होगी। लेकिन आज हम चटनी की खास रेसिपी बताने जा रहे हैं। जो बनाने काफी आसान और खाने में भी लाजवाब होगा। तो आइए जानते हैं आम और टमाटर की झटपट बनने वाली चटनी की रेसिपी...
चटनी बनाने की सामग्री:-
- 3-4 टमाटर
- 1 चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
- 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 4-5 पुदीना पत्ती बारीक कटी हुई
- 1/4 कप आम छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ
- 1/2 नीबू
- 1/4 चम्मच काला नमक
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1-2 टेबल स्पून तेल
- स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि:-
- चटनी बनाने के लिए सबसे आम के छिलके उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- दूसरी तरफ, टमाटर को बीच से दो टुकड़े करके गैस पर उबलने के लिए रख दें।
- अब तेल गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए तो कटे हुए टमाटर और आम डालकर पकने के लिए छोड़ दें।
- और इसे तब तक पकाएं जब तक ऊपर से ब्राउन नहीं हो जाए। ब्राउन होने के बाद टमाटर को टमाटर को दूसरी ओर भी अच्छे से पकाएं।
- पकाने के बाद इसमें लहसुन की कलियां और हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह से पकाएं
- अब गैस बंद कर दें। इसके बाद इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए साइड में रख दें।
- फिर एक मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पीस लें और पीसने के दौरान इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, काला नमक डाल दें।
- अब इसे एक बाउल में निकालकर रख दें और फिर ऊपर से कटा प्याज, कटा हरा धनिया और ढेर सारा नींबू का रस डालकर मिलाएं।
- फिर इसे 15 मिनट रखें और फिर स्नैक्स के साथ सर्व करें। अगर आप चाहें तो इसे फ्रिज में स्टोर करके भी रख सकते हैं।
