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Masala Dosa Recipe: मसाला डोसा एक स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट रेसिपी है जिसे खूब पसंद किया जाता है। बेहतरीन स्वाद और पौष्टिकता की वजह से मसाला डोसा काफी पॉपुलर हो चुका है। ये भले ही साउथ इंडियन फूड डिश हो, लेकिन अब ज्यादातर घरों में इसका लुत्फ लिया जाने लगा है। डोसे की कई वैराइटीज़ फेमस हैं, लेकिन पारंपरिक मसाला डोसा आज भी सभी का चहेता है।
आप अगर किसी को इंप्रेस करना चाहते हैं तो उसके लिए भी मसाला डोसा तैयार कर सकते हैं। स्वाद से लबरेज मसाला डोसा काफी पसंद किया जाता है। आइए जानते हैं मसाला डोसा बनाने का तरीका।
मसाला डोसा के लिए सामग्री
डोसा बैटर के लिए
1 कप चावल (पराठा वाला)
1/2 कप उड़द की दाल
1/4 कप मेथी दाना
नमक स्वादानुसार
पानी
आलू का मसाला के लिए
2-3 आलू (उबले हुए और मैश किए हुए)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
1/2 छोटा चम्मच हींग
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल
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मसाला डोसा बनाने की विधि
डोसा बैटर बनाना
चावल, उड़द की दाल और मेथी दाना को धोकर कम से कम 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। भिगोए हुए चावल, दाल और मेथी दाना को मिक्सर में पीसकर एक चिकना बैटर बना लें। बैटर में नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।बैटर को 8-10 घंटे के लिए फर्मेंट होने के लिए रख दें।
आलू का मसाला बनाना
एक पैन में तेल गर्म करें। हींग डालें, फिर जीरा डालकर चटकने दें। कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भूनें। धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मैश किए हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक डालकर स्वाद अनुसार समायोजित करें।
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डोसा बनाना
एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें। तवे पर एक चम्मच बैटर डालकर गोल आकार में फैलाएं। डोसे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं। पके हुए डोसे के बीच में आलू का मसाला भरें और इसे मोड़कर सर्व करें। मसाला डोसे को सांभर और नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।
टिप्स
- डोसा बैटर को ज्यादा पतला या गाढ़ा न बनाएं।
- आलू का मसाला को ज्यादा तीखा या कम तीखा अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं।
- आप डोसे को तेल या घी में भी पका सकते हैं।
