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Methi Malai Matar Recipe: सर्दियों के मौसम में अक्सर घरों में हरे पत्ते या आलू-मटर की सब्जी बनाई जाती है। लेकिन अगर आप या सब खाकर ऊब चुके हैं और कुछ स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो आज हम आपको मेथी मलाई मटर बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे घर में तैयार कर सकते हैं। इसका स्वाद भी काफी मजेदार होता है। चलिए जानते हैं बनाने का तरीका...
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बनाने की सामग्री
- 2 कप मेथी पत्ता (बारीक कटी हुई)
- 1 कप मटर
- 1 कप टमाटर प्यूरी
- 4 हरी मिर्च
- 1 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 इंच लम्बा अदरक टुकड़ा
- 1/2 छोटे चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 जीरा
- 1 इंच दालचीनी
- 1 तेज़पत्ता
- 4 लौंग
- थोड़ा सा हरा धनिया पत्ता
- स्वादानुसार नमक
- 2 बड़े चम्मच देसी घी
- 2 बड़े चम्मच मलाई
- 3/4 कप दूध
- 2 साबुत लाल मिर्च
- 1 छोटे चम्मच कसूरी मेथी
बनाने का तरीका
- मेथी मलाई मटर बनाने के लिए सबसे पहले प्रेशर कुकर में मटर को 1 सीटी लगाकर उबाल लें।
- दूसरी तरफ, एक पैन में घी डालकर गर्म करें। उसमें जीरा, तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी और इलायची डालकर चटकने दें।
- अब इसमें कटे हुए मेथी पत्ता डाल दें और उसे पकाएं। तब तक मिक्सी में टमाटर, अदरक, हरी मिर्च डालकर स्मूथ पीस लें।
- फिर मेथी पत्ता में टमाटो प्यूरी डालकर मिलाएं और ढक्कन को ढककर 5 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं। ।
- इसके बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर,धनिया पाउडर, कसूरी मेथी पकाएं।
- अब इसमें उबले हुए मटर डालकर मिक्स करें और 5-7 मिनट तक उसे भी पकाएं।
- फिर एक बाउल में 2 बड़े चम्मच मलाई डालकर मिश्रण में अच्छे मिक्स करें।
- अब मेथी मटर नमक और चुटकी भर गरम मसाला डालकर ढक दें।
- फिर ऊपर से धनिया पत्ती डालकर गार्निश कर दें।
- बस अब आपका गरमागरम मेथी मलाई मटर तैयार है। इसे रोटी या पराठे के साथ परोसे और स्वाद का लुफ्त उठाएं।
