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Methi Pakoda Recipe: सर्दी के दिनों में मेथी पकोड़ा का स्वाद लाजवाब लगता है। विंटर में चटपटी और स्वाद से भरी चीजें खाने का खूब मन होता है। ऐसे में मुंह का स्वाद बदलने के लिए मेथी पकोड़ा एक बेहतरीन ऑप्शन है। हमारे यहां ब्रेकफास्ट, स्नैक्स के लिए फूड रेसिपीज़ की लंबी लिस्ट है जो स्वाद के साथ भरपूर पोषण भी देती हैं। मेथी पकोड़ा भी उनमें से एक है।
पकोड़ों का जिक्र आते ही आलू पकोड़ा, प्याज पकोड़ा, पनीर पकोड़ा समेत ढेरों नाम जेहन में आते हैं। आप स्वाद और पोषण का कॉम्बो चाहते हैं तो मेथी पकोड़ा की तरफ रुख कर सकते हैं। मेथी पकोड़ा बनाने में आसान और खाने में लाजवाब हैं।
मेथी पकोड़ा बनाने के लिए सामग्री
250 ग्राम मेथी (धुली हुई और बारीक कटी हुई)
1 कप बेसन
1/2 कप दही
1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटी चम्मच जीरा
1/4 छोटी चम्मच हींग
1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
पानी (जरूरत अनुसार)
तेल तलने के लिए
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मेथी पकोड़ा बनाने की विधि
घोल तैयार करें: एक बड़े बाउल में बेसन, दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, हींग, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। धीरे-धीरे पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें।
मेथी मिलाएं: इस घोल में कटी हुई मेथी डालकर अच्छी तरह मिला लें। ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही ज्यादा पतला।
तलें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। एक चम्मच से घोल लेकर तेल में डालें। सुनहरा होने तक दोनों तरफ से पका लें।
परोसें: कागज़ के तौलिये पर निकाल कर अतिरिक्त तेल हटा दें। गरमागरम चाय के साथ परोसें।
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टिप्स
कुरकुरे पकोड़े के लिए: बेसन को छान लें और घोल में थोड़ा सा सोडा बायकार्बोनेट मिला सकते हैं।
स्वाद बढ़ाने के लिए: आप प्याज, हरी मिर्च या अदरक भी डाल सकते हैं।
अन्य सब्जियां: आप मेथी के अलावा अन्य सब्जियां जैसे प्याज, गाजर, या शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।
