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Methi Paratha Recipe: मेथी पराठा एक बेहतरीन फूड है जो कि ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर किसी भी वक्त बनाकर खाया जा सकता है। ब्रेकफास्ट में मेथी पराठा काफी पसंद किया जाता है। इस पराठे की खासियत है कि बच्चे भी काफी चाव से मेथी पराठा को खाते हैं। पारंपरिक पराठे की तरह ही मेथी पराठा बनाने में भी ज्यादा वक्त नहीं लगता है।
बता दें कि मेथी में भरपूर मात्रा में आयरन और विटामिन होता है, जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। ऐसे में मेथी का पराठा खाने पर आपको सेहत की फ्रिक नहीं करनी पड़ती है।
मेथी पराठा बनाने के लिए सामग्री
2 कप गेहूं का आटा
1 कप ताजी मेथी (बारीक कटी हुई)
1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
1/2 छोटा चम्मच हींग
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
पानी (आटा गूंथने के लिए)
घी या तेल
मेथी पराठा बनाने की विधि
आटा गूंथें: एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें अजवाइन, हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें बारीक कटी हुई मेथी और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें। आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
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पराठे बेलें: गूंथे हुए आटे को छोटे-छोटे लोई बना लें। हर लोई को बेलन से बेलकर गोल पराठा बना लें।
पकाएं: एक तवा गरम करें और उस पर पराठे को दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर सुनहरा होने तक पका लें।
सर्व करें: गरमागरम मेथी पराठा दही, अचार या सब्जी के साथ सर्व करें।
कुछ अतिरिक्त टिप्स
- मेथी को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
- अगर आपके पास ताजी मेथी नहीं है, तो आप सूखी मेथी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। सूखी मेथी को पानी में भिगोकर 15-20 मिनट के लिए रख दें और फिर पानी निचोड़कर इस्तेमाल करें।
- आप पराठे में अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां जैसे प्याज, टमाटर आदि भी मिला सकते हैं।
- पराठे को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा अमचूर पाउडर भी मिला सकते हैं।
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सुझाव
मेथी पराठे को आप नाश्ते, दोपहर के भोजन या शाम के नाश्ते में भी ले सकते हैं।
मेथी पराठे को आप पिकनिक या यात्रा के लिए भी बना सकते हैं।
मेथी पराठे को आप दही, अचार, सब्जी, या चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
