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Mughlai Shahi Paneer: मुगलई फूड काफी पसंद किया जाता है। मुगलई शाही पनीर का स्वाद भी जबरदस्त है और इसे चाव से खाने वालों की कमी नहीं है। अक्सर खास मौकों पर मुगलई शाही पनीर बनाया जाता है। आपके घर में अगर स्पेशल गेस्ट आने वाले हैं तो उनके लिए लंच या डिनर में आप मुगलई शाही पनीर बनाकर परोस सकते हैं।
मुगलई शाही पनीर स्वाद से लबरेज सब्जी है जो खाने का स्वाद कई गुना तक बढ़ा देती है। इसे बनाना ज्यादा मुश्किल भी नहीं है। आइए जानते हैं मुगलई स्टाइल शाही पनीर बनाने का आसान तरीका।
मुगलई शाही पनीर के लिए सामग्री
पनीर: 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
दही: 1 कप
मक्खन: 4-5 टेबलस्पून
तेल: 2 टेबलस्पून
प्याज: 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
लहसुन: 4-5 लौंग (बारीक कटा हुआ)
अदरक: 1 इंच (बारीक कटा हुआ)
टमाटर: 2 (बारीक कटा हुआ)
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: 1/2 टीस्पून
धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
गरम मसाला: 1/2 टीस्पून
हल्दी पाउडर: 1/4 टीस्पून
नमक: स्वादानुसार
क्रीम: 1/2 कप
कसूरी मेथी: 1/2 टीस्पून
हरा धनिया: बारीक कटा हुआ, गार्निश के लिए
मुगलई शाही पनीर बनाने की विधि
मुगलई शाही पनीर एक स्वाद से भरपूर सब्जी है, जिसे आसानी से बनाया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले एक पैन में मक्खन और तेल गरम करें। इसमें प्याज, लहसुन और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
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इसके बाद टमाटर को काटें और उन्हें कड़ाही में डालकर पकाएं। टमाटर तब तक भूनने हैं जब तक कि पूरी तरह से नरम न हो जाएं। इसके बाद इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब ग्रेवी में दही डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि दही दही न जाए। थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा सा ग्रेवी बना लें। इसके बाद पनीर के क्यूब्स डालकर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
सब्जी का रंग जब चढ़ने लगे तो इसमें क्रीम और कसूरी मेथी डालें। इन दोनों चीजों को सब्जी में अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट मुगलई शाही पनीर बनकर तैयार है। हरे धनिये से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
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सुझाव
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां भी इस करी में डाल सकते हैं जैसे कि गाजर, मटर आदि।
- अगर आप इसे और अधिक मलाईदार बनाना चाहते हैं, तो आप क्रीम की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
