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Peanut Chutney: मूंगफली की चटनी एक बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है। भारतीय भोजन में चटनी का अहम रोल होता है। यही वजह है कि हमारे यहां चटनी की वैराइटीज़ की लंबी फेहरिस्त है। मौसम के हिसाब से चटनी बनाकर खायी जाती है। मूंगफली की चटनी सदाबहार चटनी है और इसे किसी भी वक्त बनाकर खाया जा सकता है। इस चटनी से लंच-डिनर का स्वाद दोगुना हो जाता है।
मूंगफली की सूखी चटनी बनाना बहुत आसान है और ये चटनी मिनटों में ही तैयार हो जाती है। आपने अगर कभी मूंगफली की चटनी नहीं बनाई है तो हमारी बताई विधि की मदद से इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।
मूंगफली की चटनी के लिए सामग्री
1 कप मूंगफली
2-3 सूखी लाल मिर्च
1 चम्मच जीरा
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
2-3 लहसुन की कली (कद्दूकस किया हुआ)
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच हींग
स्वादानुसार नमक
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मूंगफली की सूखी चटनी बनाने की विधि
मूंगफली को भूनें: एक नॉन-स्टिक पैन में मूंगफली को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि वे हल्के सुनहरे रंग की न हो जाएं और उनकी खूशबू आने लगे।
अन्य सामग्री को भूनें: उसी पैन में जीरा और सूखी लाल मिर्च डालकर हल्का सा भून लें।
मिक्सर में पीसें: भूनी हुई मूंगफली, भूने हुए मसाले, अदरक, लहसुन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग और नमक को मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें। ध्यान रहे कि बहुत बारीक न पीसें।
सर्व करें: आपकी स्वादिष्ट मूंगफली की सूखी चटनी तैयार है। इसे आप दही, पराठे, इडली, डोसा या किसी भी अन्य व्यंजन के साथ परोस सकते हैं।
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टिप्स
ताजगी के लिए: मूंगफली की चटनी को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर करें।
स्वाद के लिए: आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें थोड़ा सा नींबू का रस भी मिला सकते हैं।
तेज स्वाद के लिए: यदि आप तीखा पसंद करते हैं, तो आप लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
