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Poha Cutlet Recipe: नाश्ते में कुछ चटपटा और हेल्दी खाना चाहते हैं? तो पोहा कटलेट आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। पोहा (चिवड़ा) भारतीय घरों में आमतौर पर नाश्ते के रूप में खाया जाता है, लेकिन क्या आपने इसे कटलेट के रूप में आजमाया है? यह न केवल कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है, बल्कि झटपट तैयार भी हो जाता है। पोहा कटलेट में आलू, मसाले और हरी सब्जियों का बेहतरीन मिश्रण होता है, जिससे यह हेल्दी और पौष्टिक बन जाता है।
अगर आप बच्चों के टिफिन के लिए कोई आसान और टेस्टी स्नैक ढूंढ रहे हैं या शाम की चाय के साथ कुछ क्रिस्पी खाना चाहते हैं, तो पोहा कटलेट बेस्ट ऑप्शन है। इसे आप हरी चटनी या टमैटो सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।
पोहा कटलेट बनाने के लिए सामग्री
1 कप पोहा (पतला)
2 उबले हुए आलू (मसले हुए)
¼ कप गाजर (कद्दूकस की हुई)
¼ कप हरी मटर (उबली हुई)
¼ कप शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
2 टेबलस्पून धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
1 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस की हुई)
½ चम्मच गरम मसाला
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ चम्मच चाट मसाला
½ चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच नींबू का रस
स्वादानुसार नमक
2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (बाइंडिंग के लिए)
ब्रेड क्रम्ब्स (कोटिंग के लिए)
तेल (तलने के लिए)
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पोहा कटलेट बनाने की विधि
पोहा तैयार करें
पोहा को छलनी में डालकर हल्का पानी छिड़कें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। जब यह नरम हो जाए, तो इसे हल्के हाथों से मसल लें। ध्यान दें कि पोहा बहुत ज्यादा गीला न हो, वरना कटलेट ठीक से नहीं बंधेंगे।
मिश्रण तैयार करें
एक बड़े बाउल में उबले हुए आलू, मसला हुआ पोहा, गाजर, मटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, अदरक और धनिया पत्ती डालें। अब इसमें सभी मसाले – गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं। ऊपर से नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसमें कॉर्नफ्लोर मिलाकर मिश्रण को अच्छे से गूंध लें, ताकि कटलेट बनाते समय वह टूटे नहीं।
कटलेट तैयार करें
अब मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लें और अपनी मनचाही शेप (गोल या ओवल) में कटलेट बना लें। तैयार कटलेट्स को ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें ताकि वे तलने पर क्रिस्पी बनें।
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कटलेट को डीप फ्राई करें या शैलो फ्राई करें
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और कटलेट्स को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। अगर आप कम तेल में बनाना चाहते हैं, तो इन्हें तवे पर शैलो फ्राई भी कर सकते हैं।
सर्व करें
गरमागरम पोहा कटलेट को हरी चटनी या टमैटो सॉस के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़ककर इसका स्वाद और बढ़ा सकते हैं।
