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Rasgulla Recipe: दिवाली का त्योहार आने वाला है। इस बार दिवाली 1 नवंबर को मनाई जाएगी। ऐसे में अगर आप इस मौके पर मिलावटी मिठाई से बचना चाहते हैं, तो आज हम आपको स्वादिष्ट रसगुल्ला मिठाई बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसे आप ट्राई कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी...
सामग्री:
- 2 लीटर दूध
- 1- 1/2 कप चीनी
- 1 चम्मच गुलाब जल
- 3 बड़े चम्मच नीबू का रस
- 3 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच मैदा
- 2 चम्मच पीसी हुई हरी इलायची
बनाने का तरीका
- रसगुल्ला बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में दो लीटर फुल-क्रीम दूध डालकर उबाल लें। फिर इसमें नींबू का रस डालें।
- फिर जब दूध फटने लगे तो आंच धीमी कर दें। इसके बाद 2-3 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें। ताकि मट्ठा और छेना अलग हो जाएं।
- अब इसे ठंडा होने के लिए 10-15 मिनट तक छोड़ दें। इसके बाद किसी मलमल का कपड़ा या बड़ी छलनी लें और उससे मट्ठा छान लें।
- फिर नींबू की महक दूर करने के लिए इसे पानी से धो लें। अब छेना के ठंडा होने पर इसे मलमल के कपड़े में बांध लें।
- इसके बाद पूरे पानी को अच्छी तरह से निचोड़ लें। फिर दूसरी तरफ एक पैन में पानी गर्म करें।
- जब इसमें उबाल आए तो इसमें चीनी डालें और उसे पकाएं। 10 मिनिट बाद चाशनी को चैक करें कि इसमें तार बन रहा है या नहीं।
- अब छेना को मलमल के कपड़े से निकालें और इसके कुछ हिस्से को हाथ से मसलते रहें।
- फिर इसमें मैदा मिलाएं। अब इसको इतना रगड़ें कि यह पूरी तरह से चिकना हो जाए और थोड़ा सा तेल छोड़ने लगे।
- जब आपका छेना काफी चिकना और बनावट में काफी हल्का हो जाए। तब बैटर से छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं।
- अब तैयार रसगुल्लों को एक-एक करके चाशनी में डालें। इसके बाद पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें।
- फिर थोड़ी देर बाद ढक्कन हटाएं और देखें कि रसगुल्ले फूले हैं या नहीं।
- अब आंच बंद करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। बस तैयार रस्सगुल्ले का आनंद लें।
