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Rice Tikki Recipe: भारतीय व्यंजनों की बात करें और स्ट्रीट फूड का ज़िक्र न हो, तो ज़ायके की कहानी अधूरी रह जाती है। ऐसे ही एक लाजवाब और चटपटा व्यंजन का नाम है – चावल की टिक्की। अक्सर घरों में बचा हुआ चावल फेंक दिया जाता है या बेमन से खाया जाता है, लेकिन क्या हो अगर इसी चावल से हम कुछ ऐसा बनाएं जो कुरकुरी भी हो और स्वाद में भी बेमिसाल? चावल की टिक्की न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि यह एक बेहतरीन स्नैक भी बन सकती है जिसे आप चाय के साथ, बच्चों के टिफिन में या शाम की हल्की भूख में सर्व कर सकते हैं।
चावल की टिक्की की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और इसमें जो सामग्री लगती है, वो लगभग हर रसोई में मिल जाती है। इसमें आप बचे हुए चावल का उपयोग करके खाने की बर्बादी भी रोक सकते हैं और साथ ही एक नया स्वाद भी पा सकते हैं। तो आइए जानते हैं कि इस पंची और कुरकुरी चावल की टिक्की को घर पर कैसे बनाया जा सकता है।
चावल टिक्की के लिए सामग्री
पके हुए चावल – 2 कप
उबले हुए आलू – 2 (मध्यम आकार के)
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
धनिया पत्ता – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
बेसन – 2 बड़े चम्मच
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
तेल – तलने के लिए
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चावल टिक्की बनाने की विधि
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पके हुए चावल को अच्छे से मैश कर लें ताकि उसमें कोई मोटे दाने न रहें। अब इसमें उबले और मैश किए हुए आलू डालें। कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालें।
अब मसाले डालें – नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला और बेसन। सभी चीज़ों को अच्छे से मिलाकर एक सॉफ्ट आटा जैसा मिश्रण तैयार कर लें। अगर मिश्रण ज़्यादा गीला लगे तो थोड़ा और बेसन मिला सकते हैं।
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अब इस मिश्रण से गोल और चपटी टिक्कियाँ बना लें। एक तवा या कड़ाही में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर टिक्कियाँ दोनों तरफ से सुनहरी और कुरकुरी होने तक सेंक लें।
