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Chana Gud Barfi: गुड़ और रोस्टेड चना दोनों की तासीर गर्म होती है। गुड़ और चना से तैयार होने वाली बर्फी सर्दी में शरीर को गर्म रखने के साथ भरपूर पोषण भी प्रदान करती है। गुड़ चना बर्फी न सिर्फ हेल्दी होती है, बल्कि ये स्वाद में भी लाजवाब होती है। आप चाहें तो इसे बनाकर पूरे विंटर के लिए स्टोर कर रख सकते हैं।
गुड़ में भरपूर मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं और भुने हुए चने प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं। गुड़ चना बर्फी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो घर में आसानी से तैयार हो सकती है। जानते हैं गुड़ चना बर्फी बनाने का तरीका।
गुड़ चना बर्फी के लिए सामग्री
- भुने हुए काले चने - 250 ग्राम
- गुड़ - 350 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
- घी - 2-3 टेबलस्पून
- सूखे मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) - स्वादानुसार
- इलायची पाउडर - 1/2 टीस्पून
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गुड़ चना बर्फी बनाने की विधि
- भुने हुए चने: भुने हुए काले चनों को मिक्सर में दरदरा पीस लें।
- गुड़ को पिघलाएं: एक नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें और कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें। धीमी आंच पर गुड़ को पिघलाएं।
- मिश्रण तैयार करें: पिघले हुए गुड़ में पिसे हुए चने, सूखे मेवे और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- बर्फी तैयार करें: एक प्लेट पर घी लगाएं और इस मिश्रण को फैलाकर चम्मच से दबाएं।
- ठंडा करें: इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- काटें और परोसें: ठंडा होने के बाद, चाकू की मदद से मनचाहे आकार में काट लें और परोसें।
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सुझाव
- आप चाहें तो बर्फी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा नारियल का बुरादा भी मिला सकते हैं।
- गुड़ की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- बर्फी को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
