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Sev Tamatar Sabji: मानसून के दौरान बहुत सी सब्जियों से लोग दूरी बना लेते हैं। ऐसे में एक जैसी सब्जियों को खाने की नौबत आ जाती है। आप अगर एक जैसी वेजिटेबल्स खाकर बोर हो गए हैं तो मुंह का स्वाद बदलने के लिए सेव टमाटर की सब्जी बनाएं। मिनटों में तैयार हो जाने वाली सेव टमाटर की सब्जी को जो एक बार खा लेता है वो इसे बार-बार खाने की डिमांड करने लगता है।
आप अगर कुकिंग करना सीख रहे हैं तो भी मिनटों में सेव टमाटर की सब्जी को तैयार कर सकते हैं। सही तरीके से अगर इस सब्जी को बनाया जाए तो खाने वाले उंगलियां चाटने पर मजबूत हो जाते हैं।
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सेव टमाटर की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
1 कप सेव
3-4 टमाटर, बारीक कटे हुए
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
1/2 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
2-3 लहसुन की कलियां, कद्दूकस की हुई
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/4 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
नमक स्वादअनुसार
तेल तलने के लिए
सेव टमाटर की सब्जी बनाने का तरीका
सेव टमाटर की सब्जी बनाना बहुत सरल है और ये मिनटों में तैयार हो जाती है। इसके लिए एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्याज और हरी मिर्च डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
जब प्याज सुनहरी हो जाए तो उसमें अदरक और लहसुन डालें और उसे 1 मिनट तक और सॉट करें। इसके बाद कड़ाही में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें।
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सभी सामग्रियों को 1 मिनट तक पकाने के बाद कड़ाही में टमाटर डालें। टमाटर को तब तक पकाएं जब तक कि पूरी तरह से नरम न हो जाएं।
इसके बाद सेव डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सब्जी को 2-3 मिनट तक पकाएं। इसके बाद गरम मसाला और हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं। गैस बंद करें और गरमागरम रोटी, पराठे या चावल के साथ सेव टमाटर की सब्जी को परोसें।
