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How to Make Suji Halwa: भारतीय घरों में अक्सर सूजी का हलवा बनाकर खाया जाता है। स्वाद से भरपूर सूजी का हलवा ज्यादातर लोगों की पसंद है। इस पारंपरिक स्वीट डिश को बच्चों से लेकर बूढ़े तक सभी पसंद करते हैं। कई लोग चाहकर भी सूजी का हलवा सही ढंग से नहीं बना पाते हैं। दरअसल, हलवा बनाने के दौरान की गई छोटी-छोटी गलतियां इसका स्वाद बिगाड़ देती हैं।
आप अगर सूजी का हलवा बनाना चाहते हैं लेकिन हर बार इसका स्वाद बिगड़ जाता है तो चिंता न करें। कुछ गलतियों को दूर कर आप बेहतरीन सूजी का हलवा तैयार कर सकते हैं।
2 गलतियां बिगाड़ देती हैं स्वाद
तेज आंच पर भूनना - सूजी का हलवा तभी स्वादिष्ट बनेगा जब उसे ठीक तरीके से भूना जाएगा। हलवा जल्दी बनाने के चक्कर में बहुत से लोग इसे तेज आंच पर भून देते हैं, लेकिन ऐसा करना गलत है। तेज आंच की वजह से सूजी नीचे से जल जाती है और हलवे का स्वाद बिगड़ जाता है। सूजी हमेशा धीमी आंच पर ही चलाते हुए भूनना चाहिए।
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कम घी डालना - सूजी का हलवा आप अगर स्वाद से भरपूर बनाना चाहते हैं तो इसमें घी डालने में कंजूसी न करें। हलवे में घी कम होने पर इसका स्वाद सूखा-सूखा सा महसूस होता है। ऐसे में सूजी के हलवे में देसी घी की पर्याप्त मात्रा होना बेहद जरूरी है।
सूजी हलवा बनाने का तरीका
सामग्री
1 कप सूजी (दानेदार)
1/2 कप घी
1/2 कप चीनी
1/4 कप पानी
1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1/4 छोटा चम्मच जायफल पाउडर
10-12 बादाम, कटे हुए
10-12 पिस्ता, कटे हुए
विधि
सूजी का हलवा बनाना बहुत सरल है। इसके लिए एक कढ़ाई में देसी घी डालकर गरम करें। घी पिघलने के बाद उसमें सूजी डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। जब सूजी अच्छी तरह से सिक जाए तो उसमें पानी और स्वादानुसार चीनी डालकर मिलाएं और चलाते हुए हलवा पकाएं।
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मिश्रण तब तक पकाएं जब तक कि सूजी सारा पानी सोख न ले। इसके बाद सूजी हलवे में इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालकर मिलाएं। कुछ देर तक पकाने के बाद हलवे में बादाम और पिस्ता डाल दें। इसके बाद 1 मिनट तक और भूनें, फिर गैस बंद कर दें। स्वाद से भरपूर सूजी का हलवा बनकर तैयार हो चुका है। इसे सर्विग बाउल में डालकर पिस्ता कतरन से सजाकर गर्मागर्म परोसें।
