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Suji Idli Recipe: सूजी इडली एक इंस्टंट नाश्ता है जिसे 15 मिनट में ही तैयार किया जा सकता है। इडली दक्षिण भारत का एक प्रमुख नाश्ता है, जिसे अब पूरे देश में पसंद किया जाता है। इडली एक हल्का, पौष्टिक और आसानी से पचने वाला व्यंजन है, जो विशेष रूप से नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में खाया जाता है। पारंपरिक इडली चावल और उड़द दाल से बनाई जाती है, लेकिन जब समय कम हो या फटाफट नाश्ता बनाना हो, तो सूजी (रवा) से बनी इडली एक बेहतरीन विकल्प होती है।
सूजी से बनी इडली स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बनाने में बेहद आसान होती है। इसमें न तो लंबे समय तक भिगोने की जरूरत होती है और न ही पीसने की। यह झटपट तैयार हो जाती है और इसमें आवश्यक सामग्री भी आमतौर पर हर रसोई में उपलब्ध होती है। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के लिए एक पसंदीदा व्यंजन है।
सूजी इडली के लिए सामग्री
सूजी (बारीक) – 1 कप
दही – 1 कप (फेंटा हुआ)
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकतानुसार
फ्रूट सॉल्ट या बेकिंग सोडा – 1 छोटा चम्मच
तेल – इडली स्टैंड को ग्रीस करने के लिए
तड़का (वैकल्पिक)
सरसों के दाने – 1/2 चम्मच
करी पत्ता – 5-6
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
हींग – एक चुटकी
तेल – 1 चम्मच
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सूजी इडली बनाने की विधि
सूजी इडली को आसानी से बनाया जा सकता है। इसके लिए सबसे पहले एक बाउल में सूजी और दही को मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक गाढ़ा पेस्ट बनाएं। मिश्रण न बहुत पतला हो न बहुत गाढ़ा। इसे ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी फूल जाए।
यदि आप तड़का लगाना चाहते हैं, तो एक पैन में तेल गरम करें। उसमें सरसों के दाने, हींग, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर चटकाएं। यह तड़का इडली के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिला लें।
अब मिश्रण में नमक डालें और अंत में इनो फ्रूट सॉल्ट या बेकिंग सोडा डालें। मिलाते ही मिश्रण फूलने लगेगा, इसलिए तुरंत इडली स्टैंड में मिश्रण डालें।
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पहले से ग्रीस किए गए इडली स्टैंड में बैटर डालें और स्टीमर या कुकर में 10-12 मिनट तक तेज आंच पर भाप में पकाएं।
इडली पक जाने के बाद चाकू या टूथपिक डालकर चेक करें। अगर वह साफ निकले, तो इडली तैयार है। थोड़ा ठंडा होने पर इडली को मोल्ड से निकालें। इसे सांभर या नारियल चटनी के साथ परोसा जा सकता है।
