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Tamatar Cheela: भारतीय रसोई में नाश्ते की ढेरों वैरायटीज़ होती हैं, और हर घर का कोई न कोई पसंदीदा व्यंजन जरूर होता है। इन्हीं में से एक है “टमाटर चीला”, जो स्वाद, पोषण और जल्दी बनने की खासियत के कारण आजकल काफी लोकप्रिय हो रहा है। यह व्यंजन खास तौर पर उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो हेल्दी खाना पसंद करते हैं लेकिन समय की कमी के चलते झटपट कुछ बनाने की चाह रखते हैं।
टमाटर चीला न सिर्फ बच्चों को भाता है, बल्कि वयस्कों के लिए भी यह एक बढ़िया लो-कैलोरी ब्रेकफास्ट या स्नैक हो सकता है। इसमें टमाटर की ताजगी, बेसन का प्रोटीन और मसालों का अनोखा मेल होता है। इसे बनाने के लिए अधिक मेहनत या विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती, और यह आम घरेलू सामान से आसानी से तैयार किया जा सकता है। आइए जानें कि टमाटर चीला बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी क्या है।
आवश्यक सामग्री
- बेसन- 1 कप
- टमाटर- 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए या प्यूरी बनाए)
- प्याज- 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च- 1-2 (बारीक कटी हुई)
- हरा धनिया- 2 टेबल स्पून (कटा हुआ)
- अदरक- 1 टी स्पून (कद्दूकस किया हुआ)
- हल्दी- 1/4 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पून
- नमक- स्वादानुसार
- पानी- आवश्यकतानुसार
- तेल- चीला सेंकने के लिए
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टमाटर चीला बनाने की विधि
सबसे पहले एक बड़े बाउल में बेसन लें। उसमें टमाटर की प्यूरी (या बारीक कटे टमाटर), प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल में गुठलियां न रहें।
अब नॉन-स्टिक तवा गरम करें और थोड़ा सा तेल डालें। जब तवा गरम हो जाए, तब उस पर एक करछी भर घोल डालें और गोल आकार में फैला दें। मीडियम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। इसी तरह बाकी घोल से सभी चीले तैयार करें।
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परोसने का तरीका
टमाटर चीला को आप हरी धनिया की चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ गरम-गरम परोस सकते हैं। इसे बच्चों के टिफिन में भी रखा जा सकता है या सुबह के हेल्दी ब्रेकफास्ट के रूप में परोसा जा सकता है।
