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Tomato Garlic Chutney: टमाटर और लहसुन से बनी चटनी बेहद स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिकता से भी भरी होती है। इंडियन फूड में चटननी का बेहद अहम रोल है। मौसम के हिसाब से चटनी तैयार की जाती है। हालांकि, टमाटर लहसुन की चटनी एक ऐसी चटनी है जो किसी भी मौसम में बनाकर सर्व की जा सकती है। ये हर मौसम में फायदेमंद होती है।
टमाटर लहसुन की चटनी भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय चटनी है। इसका स्वाद खट्टा, मीठा और तीखा होता है, जो इसे लगभग हर तरह के खाने के साथ परोसने के लिए उपयुक्त बनाता है। जानते हैं टमाटर लहसुन की चटनी बनाने की विधि।
टमाटर लहसुन चटनी के लिए सामग्री
5-6 टमाटर (मध्यम आकार के)
10-12 लहसुन की कलियां
2-3 हरी मिर्च
1 इंच अदरक
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच हींग
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
1 नींबू का रस
तेल
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टमाटर लहसुन चटनी बनाने का तरीका
सब्जियों को तैयार करें: टमाटर, लहसुन, हरी मिर्च और अदरक को धोकर साफ कर लें। टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें। लहसुन, हरी मिर्च और अदरक को छीलकर बारीक काट लें।
भूनें: एक कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें जीरा डालें। जब जीरा चटक जाए तो इसमें कटा हुआ लहसुन, हरी मिर्च और अदरक डालकर भूनें।
टमाटर डालें: अब इसमें टमाटर डालकर भूनें। टमाटर नरम होने तक भूनें।
मसाले डालें: इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
पीस लें: अब इस मिश्रण को मिक्सर में पीस लें। आप चाहें तो इसे थोड़ा सा पानी डालकर भी पीस सकते हैं।
सर्व करें: पीसी हुई चटनी को एक बाउल में निकाल लें और ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें।
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टिप्स
- अगर आप चटनी को ज्यादा गाढ़ी पसंद करते हैं, तो पीसने के बाद थोड़ा सा पानी कम डालें।
- आप इस चटनी को पकौड़े, समोसे, दही या चावल के साथ परोस सकते हैं।
- अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा धनिया पत्ती भी डाल सकते हैं।
