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How to Make Tomato Sauce: टमाटर सॉस स्नैक्स का स्वाद बढ़ाने का काम करता है। आजकल ज्यादातर घरों में टमाटर सॉस का इस्तेमाल किया जाने लगा है। समोसा से लेकर पिज्जा तकत लगभग सभी स्नैक्स में टमाटर सॉस उपयोग में लाया जाता है और बच्चों को ये खासा पसंद होता है। टमाटर सॉस लोग मार्केट से खरीदकर लाते हैं, लेकिन आप चाहें तो घर पर भी आसानी से टोमेटो सॉस तैयार कर सकते हैं। घर पर बना टमाटर सॉस ज्यादा शुद्ध और स्वाद से भरा रहेगा।
टमाटर सॉस बनाने के लिए लाल और पके हुए टमाटरों का उपयोग करना चाहिए। सॉस बनाने में प्याज, लहसुन, अदरक समेत अन्य मसालों का भी उपयोग किया जा सकता है। आइए जानते हैं टेस्टी और हेल्दी टमाटर सॉस घर पर तैयार करने का तरीका।
टमाटर सॉस बनाने के लिए सामग्री
पके हुए टमाटर - 1 किलो
प्याज - 1 बड़ा
लहसुन - 5-6 कली
अदरक - 1 इंच
तेल - 2 बड़े चम्मच
जीरा - 1 चम्मच
दालचीनी - 1 इंच
लौंग - 2-3
काली मिर्च दाने - 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - स्वादानुसार
नमक - स्वादानुसार
चीनी - 2 बड़े चम्मच
सिरका - 1 बड़ा चम्मच
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टमाटर सॉस बनाने की विधि
तैयारी: टमाटर को धोकर चार भागों में काट लें। प्याज, लहसुन और अदरक को भी बारीक काट लें।
भूनना: एक पैन में तेल गरम करें। जीरा, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च डालकर चटकने दें। फिर प्याज, लहसुन और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
पीसना: भूने हुए मिश्रण को टमाटर के साथ मिक्सर में पीस लें।
पकाना: एक पैन में पीसा हुआ मिश्रण डालें। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, चीनी और सिरका डालकर अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।
ठंडा करना और स्टोर करना: गैस बंद कर दें और सॉस को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसे किसी एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में स्टोर करें।
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सुझाव
- अधिक गाढ़ा सॉस बनाने के लिए आप थोड़ा सा कॉर्न स्टार्च पानी में घोलकर सॉस में मिला सकते हैं।
- अगर आप तीखा सॉस पसंद करते हैं, तो आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- स्वाद के लिए आप इसमें थोड़ा सा अमचूर पाउडर भी मिला सकते हैं।
- अधिक गाढ़ा और चिकना सॉस बनाने के लिए आप मिक्सी में पीसने से पहले टमाटर को उबाल सकते हैं।
