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Vegetable Daliya: व्यस्त जीवनशैली में एक हेल्दी और टेस्टी नाश्ते की तलाश सबको होती है। ऐसे में वेजिटेबल दलिया एक बेहतरीन विकल्प है, जो न केवल पोषक तत्वों से भरपूर होता है, बल्कि पेट को लंबे समय तक भरा भी रखता है। इसमें फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो शरीर को ऊर्जावान बनाए रखते हैं।
गर्मी के दिनों में खासतौर पर वेजिटेबल दलिया नाश्ते के लिए परफेक्ट रेसिपी बन जाती है। दलिया आपको पूरे दिन एनर्जी से भरपूर रखने में मदद करता है। आइए जानते हैं वेजिटेबल दलिया बनाने की आसान विधि।
वेजिटेबल दलिया के लिए सामग्री
दलिया – 1 कप
प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
गाजर – 1 बारीक कटी हुई
बीन्स – 6-7 बारीक कटी हुई
मटर – 1/4 कप (ताजी या फ्रोजन)
राई (सरसों दाना) – 1/2 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
शिमला मिर्च – 1/2 बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
हरी मिर्च – 1 (वैकल्पिक)
अदरक – 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ
नमक – स्वादानुसार
तेल – 1 से 2 चम्मच
पानी – 3 कप
हरा धनिया – सजाने के लिए
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वेजिटेबल दलिया बनाने की विधि
वेजिटेबल दलिया नाश्ते के लिए परफेक्ट रेसिपी है जो काफी टेस्टी और हेल्दी होती है। इसे तैयार करना भी आसान है। इसके लिए सबसे पहले दलिया को अच्छे से धो लें और फिर कड़ाही में डालकर हल्की गुलाबी होने तक भून लें। (बिना तेल के भूनें)। इससे उसका स्वाद और सुगंध दोनों बढ़ जाते हैं।
अब भुना दलिया एक बर्तन में निकाल लें। इसके बाद एक कड़ाही या पैन में तेल गर्म करें। इसमें राई और जीरा डालें। जब यह चटकने लगे, तब अदरक और हरी मिर्च डालें। फिर बारीक कटी प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
इसके बाद टमाटर, गाजर, बीन्स, मटर और शिमला मिर्च डालें। हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट तक सब्जियों को हल्का सा नरम होने दें। अब भुना हुआ दलिया डालें और 1 मिनट तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
अब इसमें 3 कप पानी डालें और ढककर मध्यम आंच पर 10 मिनट पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दलिया तले में न लगे। जब दलिया पूरी तरह से पक जाए और थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब आंच बंद कर दें। टेस्टी वेजिटेबल दलिया बनकर तैयार है। इसमें ऊपर से हरा धनिया डालें और गर्मागर्म परोसें।
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टिप्स
- आप अपनी पसंद की कोई भी मौसमी सब्ज़ियाँ इसमें डाल सकते हैं।
- स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू का रस भी निचोड़ा जा सकता है।
- चाहें तो घी डालकर भी बना सकते हैं, इससे स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ती है।
