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Mushrooms Plantation: मशरूम न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद माने जाते हैं। बाजार में मिलने वाले मशरूम कई बार ताजे नहीं होते या ज्यादा महंगे होते हैं। ऐसे में अगर आप घर पर ही ऑर्गेनिक मशरूम उगाना चाहते हैं, तो यह काम बेहद आसान है। मशरूम की खेती के लिए ज्यादा जगह या महंगे संसाधनों की जरूरत नहीं होती, बस सही तकनीक अपनाकर आप इसे आसानी से उगा सकते हैं।
घर पर मशरूम उगाने के लिए आपको सही प्रकार का मशरूम चुनना होगा। आमतौर पर बटन मशरूम, ऑयस्टर मशरूम और मिल्की मशरूम को उगाना आसान होता है। आइए जानते हैं घर में मशरूम उगाने की पूरी प्रक्रिया।
सही मशरूम और स्पॉन का चुनाव करें
घर पर मशरूम उगाने के लिए सबसे पहले आपको सही प्रकार का मशरूम चुनना होगा। अगर आप पहली बार कोशिश कर रहे हैं, तो ऑयस्टर मशरूम सबसे आसान होता है। इसे उगाने के लिए स्पॉन (मशरूम के बीज) की जरूरत होती है, जिसे आप नर्सरी या ऑनलाइन खरीद सकते हैं।
सब्सट्रेट तैयार करें
मशरूम उगाने के लिए सब्सट्रेट (मिट्टी की जगह इस्तेमाल होने वाला माध्यम) तैयार करना बहुत जरूरी होता है। आप गेहूं का भूसा, लकड़ी का बुरादा, नारियल के रेशे या कॉफी वेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं। सबसे पहले भूसे को पानी में भिगोकर उबाल लें ताकि उसमें मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया खत्म हो जाएं। इसे छानकर ठंडा कर लें और हल्की नमी बनाए रखें। अब इस पर मशरूम स्पॉन को अच्छे से फैला दें।
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सही कंटेनर और वातावरण तैयार करें
मशरूम उगाने के लिए प्लास्टिक बैग, गत्ते का डिब्बा या लकड़ी की ट्रे का इस्तेमाल कर सकते हैं। कंटेनर में तैयार सब्सट्रेट भरें और उसमें स्पॉन अच्छी तरह से मिला दें। कंटेनर को ठंडी, अंधेरी और हवादार जगह पर रखें। मशरूम को बढ़ने के लिए 20-25°C तापमान और 70-80% नमी की जरूरत होती है।
नमी और देखभाल करें
हर दिन हल्का पानी स्प्रे करें, लेकिन ध्यान रखें कि पानी ज्यादा न हो वरना फफूंद लग सकती है। कंटेनर को पूरी तरह बंद न करें, हल्का खुला रखें ताकि हवा आती-जाती रहे। करीब 10-15 दिनों में सफेद धागे (माइसीलियम) दिखाई देने लगेंगे, जिससे पता चलेगा कि मशरूम बढ़ रहा है।
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कटाई और हार्वेस्टिंग करें
20-25 दिन बाद छोटे-छोटे मशरूम उगने लगते हैं। जब मशरूम का आकार बड़ा हो जाए और टोपी अच्छी तरह खुल जाए, तो इसे हल्के हाथों से तोड़ लें। मशरूम को गीले कपड़े से पोंछकर इस्तेमाल करें या फ्रिज में स्टोर करें।
