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Mango Custard: आम खाना हर किसी को पसंद होता है। वहीं, गर्मियों का मौसम आते ही आम की मिठास हर किसी को अपनी ओर आकर्षित करने लगती है। अगर आपको भी आम खाना पसंद है या आप झटपट बनने वाली किसी मीठी और टेस्टी रेसिपी की तलाश में हैं, तो मैंगो कस्टर्ड एक बेहतरीन विकल्प है।
यह न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी के बारे में।
मैंगो कस्टर्ड बनाने के लिए सामग्री-
एक लीटर दूध
साढ़े तीन चम्मच कॉर्नस्टार्च
डेढ़ चम्मच चावल का आटा
1 कप बारीक कटा आम
100 ग्राम चीनी
1 चम्मच केसर का रंग
1/3 कप गर्म दूध
डेढ़ कप मैदा
1 चम्मच बेकिंग सोडा
1 चम्मच घी
1 चम्मच चुकंदर का रंग
आधा चम्मच सिरका
अनार के दाने
बिस्कुट का चुरा
बारीक कटा आम
मैंगो कस्टर्ड बनाने की विधि-
- सबसे पहले दूध को एक बर्तन में उबाल लें।
- अब एक बाउल में चावल का आटा और कॉर्नफ्लोर लें और इसे पानी या गर्म दूध डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- इसके बाद जब दूध उबल जाए तो इस तैयार मिश्रण को उसमें डाल दें और उसे गाढ़ा होने तक चलाते रहें।
- जब यह गाढ़ा हो जाए, इसमें एक चम्मच केसर का रंग डालकर मिला लें और गैस बंद कर दें।
- अब इसमें 1 कप ग्राइंड किए आम का पेस्ट डालें और ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब एक बाउल में मैदा लें और उसमें 1 चम्मच बेकिंग सोडा डालें।
- इसके बाद इसमें पानी, 1 चम्मच सिरका और चुकंदर का रंग डालकर एक गाढ़ा बैटर तैयार कर लें।
- अब एक पैन में हल्का सा घी लगाएं और तैयार बैटर से एक पैनकेक तैयार कर लें।
- पैनकेक को ठंडा होने पर इसे बारीक टुकड़ों में काट लें।
- अब एक ग्लास या बाउल में बारीक कटे आम के टुकड़े डालें। इसके ऊपर तैयार पैनकेक के टुकड़े और बिस्कुट का चुरा डालें।
- अब इसके ऊपर तैयार कस्टर्ड डालें और इसके ऊपर आम के टुकड़े और अनार के दाने डालकर गार्निश करें।
- अब इसे फ्रीज में ठंडा होने के लिए रख दें और ठंडा होने के बाद इसका लुत्फ उठाएं।
