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Mango Kulfi: गर्मियों के मौसम में आम और कुल्फी खाना हर किसी को पसंद होता है। लेकिन अगर बात करें मैंगो कुल्फी की, तो स्वाद और ठंडक का दुगना हो जाता है। तो अगर आप मैंगो कुल्फी खाने के शौकीन हैं, तो अब आपको इसके लिए चिलचिलाती धूप में बाहर जाने की जरूरत नहीं है क्योंकि इस विधि से आप इसे घर पर ही बना सकते हैं। इसे बनाना बेहद आसान है। चलिए जानते हैं इस गर्मी में ठंडी-ठंडी मैंगो कुल्फी बनाने की रेसिपी के बारे में।
मैंगो कुल्फी बनाने के लिए सामग्री-
पका हुआ आम - 2
फुल क्रीम दूध - 1 लीटर
कंडेन्स्ड मिल्क - 1/2 कप
चीनी – स्वादानुसार
इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
ड्राई फ्रूट्स - बादाम, पिस्ता
केसर - 4 से 5 धागे
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मैंगो कुल्फी बनाने की विधि-
- सबसे पहले एक पैन में दूध को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक यह आधा न हो जाए।
- अब इसमें कंडेन्स्ड मिल्क, चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
- अब इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
- जब यह ठंडा हो जाए, तो इसमें आम का पल्प और ड्राई फ्रूट्स को बारीक काटकर डालें।
- अब इस मिश्रण को कुल्फी मोल्ड्स या छोटे कप्स में भरकर ऊपर से सिल्वर फॉयल लगाकर टूथपिक या कुल्फी स्टिक डालें।
- अब इसे कम से कम 6 से 8 घंटे या ओवरनाइट के लिए फ्रीजर में जमने दें।
- इसके बाद कुल्फी मोल्ड को 1 मिनट के लिए हाथ से रगड़ें या हल्का पानी डालें ताकि कुल्फी आसानी से बाहर निकल सके।
- अब इस पर ऊपर से थोड़े कटे पिस्ता या आम के टुकड़े डालें।
(काजल सोम)
