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Coconut Chutney Recipe: इडली, डोसा, मेदुवड़ा समेत ढेरों साउथ इंडियन डिशेस हैं जिनके साथ नारियल की चटनी परोसी जाती है। खास तरीके से तैयार की गई नारियल की चटनी इन फूड डिशेस का स्वाद दोगुना कर देती हैं। सांभर और नारियल की चटनी दो ऐसे फूड आइटम्स हैं, जिनके बिना साउथ इंडियन फूड की कल्पना नहीं की जा सकती है।
नारियल चटनी को पसंद तो बहुत लोग करते हैं लेकिन मार्केट जैसा स्वाद घर पर नहीं हासिल कर पाते हैं। आप भी अगर साउथ इंडियन फूड्स के साथ नारियल चटनी को घर पर बनाकर खाना चाहते हैं तो बेहद आसानी से इसे तैयार कर सकते हैं। इसे बनाने में भुनी हुई चना दाल और करी पत्ते डालने पर इसका स्वाद काफी बढ़ जाता है।
नारियल चटनी के लिए सामग्री
नारियल कसा हुआ - 1 कप
अदरक कसा हुआ - 1 टी स्पून
चना दाल भुनी हुई - 1 टेबलस्पून
हरी मिर्च कटी - 2
राई - 1/2 टी स्पून
करी पत्ते - 5-7
लाल मिर्च साबुत - 1
तेल - 1 टी स्पून
नमक - स्वादानुसार
नारियल चटनी बनाने का तरीका
साउथ इंडियन स्टाइल की नारियल चटनी बनाना बहुत आसान है। इसके लिए पहले एक टेबलस्पून चना दान भून लें। इसके बाद नारियल और अदरक को कद्दूकस कर लें। अब मिक्सर जार में कसा हुआ नारियल, अदरक, भुनी हुई चना दाल, हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डाल दें। इसके बाद जार में थोड़ा सा पानी डालें और सारी चीजों को पीस लें।
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सभी सामग्रियों को तब तक पीसें जब तक कि स्मूद पेस्ट तैयार न हो जाए। इसके बाद मिश्रण को एक बड़ी बाउल में निकाल लें। अब एक छोटे पैन में तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद उसमें राई, साबुत लाल मिर्च टुकड़े किए हुई और करी पत्ते डालकर कुछ सेकंड तक भूनें।
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सारी चीजों को भुन जाने के बाद तैयार तड़के को नारियल चटनी के कटोरे में डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर दें। स्वाद से भरपूर साउथ इंडियन स्टाइल की नारियल चटनी बनकर तैयार हो चुकी है। इसे फ्रिज में रखकर कुछ दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
