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Sawan Recipes: आज से यानी 22 जुलाई से सावन का पवित्र महीना शुरू हो चुका है। इस पावन महीने में अक्सर महिलाएं उपवास रखती हैं। वहीं सावन में बहुत से लोग बिना लहसुन और प्याज का खाना पसंद करते हैं। ऐसे में आज हम आपको लौकी से स्वादिष्ट व्यंजन बनने वाले उन डिशेज के बारे में बताने जा रहे हैं, तो आइए जानते हैं, उन डिशेज रेसिपी और बनाने का आसान तरीका...
लौकी का कीमा बनाने की समाग्री
- 1 मीडियम साइज की लौकी
- 1 कप हरा मटर
- 2 टमाटर, प्यूरी किए हुए
- आधा चम्मच अदरक का पेस्ट
- आधा चम्मच जीरा
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच तेल
बनाने की विधि
- लौकी का कीमा बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को धोकर छील लें। इसके बाद इसे कद्दूकस करें।
- फिर एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालकर भूनें। अब उसी तेल में अदरक का पेस्ट डालें और उसे कुछ सेकंड तक भूनें।
- इसके बाद इसमें टमाटर की फ्रेश प्यूरी डालें और उसे तब तक पकाएं जब तक टमाटर से खुशबू न आने लगे।
- अब टमाटर में धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालें और उसे मिक्स करें।
- जब मसाले तेल छोड़ने लगें, तो उसमें कद्दूकस की हुई लौकी और हरी मटर डालें। फिर इन सभी चीजों को मिलाएं और अब ढककर थोड़ी देर छोड़ दें।
- बस आपकी लौकी तैयार है, अब ऊपर से ताजा हरा धनिया डालकर रोटी के साथ इसका आनंद लें।
लौकी के पराठे की समाग्री
- 1 कप सिंघाड़ा या कुट्टू का आटा
- 1 कप कद्दूकस की हुई लौकी
- छोटा चम्मच जीरा
- छोटा चम्मच अजवाइन
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक, घी
बनाने का तरीका
- लौकी का पराठा बनाने के लिए एक सिंघाड़ा या कुट्टू का आटा लें। इसमें थोड़ा-सा घी, हरी मिर्च, धनिया, नमक डालें।
- अब कद्दूकस की हुई लौकी को भी उसमें मिक्स करके उसे अच्छी तरह लें।
- इसको गूंथते वक्त आपको पानी की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि लौकी का पानी आटा गूंथने के लिए काफी होगा।
- अब गुंथे हुए आटे को ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसकी लोइयां बना लें।
अब लोइयां को गोल या ट्रायएंगल के आकार में बेल लें। इसके बाद बेले हुए पराठे को तवे में रखकर घी लगाकर दोनों तरफ से सेंकें। - सब आपका लौकी का पराठा तैयार है। इसे दही के साथ गर्मागर्म परोसें।
