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Sawan Somvar Vrat: हिंदू धर्म में सावन के माह को बहुत पवित्र माना जाता है। इस साल सावन का पहला सोमवार 22 जुलाई से शुरू हो रहा है और इस शुभ अवसर पर कई महिलाएं व्रत रखती हैं। ऐसे में अगर आप भी व्रत रख रहे हैं और व्रत में आलू की सब्जी खाकर ऊब चुके हैं, तो एक बार ये हेल्दी और टेस्टी कद्दू की सब्जी जरूर बनाकर ट्राई करें। कद्दू में भरपूर मात्रा में एंटी ऑक्सीडेंट, फाइबर्स, विटामिन, मिनरल्स पाए जाते हैं। साथ ही इसका नियमित सेवन आपके हृदय, बॉल्स , त्वचा आदि के लिए काफी फायदेमंद होता है। कद्दू में फैट्स की मात्रा बहुत कम होती हैं और फाइबर्स सबसे ज्यादा होते है जो की आपके पाचन तंत्र को भी मज़बूत करता है।
तो आइए जानते हैं, इसे बनाने की आसान रेसपी...
बनाने की समाग्री
- 3 कप कटा हुआ कद्दू
- 2 बड़े चम्मच घी
- 2 बड़े चम्मच कटे हुए काजू
- 1 बड़ा चम्मच रेजिन
- 1 सेरानो मिर्च कटी हुई
- 1/3 कप कटे हुए पनीर के टुकड़े
- 1/2 इंच अदरक बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
- 3 बड़े चम्मच अनार के बीज
बनाने की विधि
- कद्दू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू का छिलका और बीज निकालकर उसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
- फिर एक पैन को गैस पर गर्म करें और उसमें थोड़ा घी डालें। जब घी गर्म हो जाए तो उसमें काजू और रेजिन को भून लें।
- अब उसी घी में जीरा, अदरक और हरी मिर्च डाल डालें और इसे 30 सेकंड तक भूनें।
- अब इसमें कटा हुआ कद्दू और पनीर के टुकड़े डालें। फिर थोड़ी देर ढक कर पकाएं। कुछ देर बाद उसमें नमक डालें।
- इसके बाद इसे ढक कर धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें। हलांकि, बीच-बीच में चलाते रहें।
- जब कद्दू अच्छी तरह से पक जाए, तो उसमें हरा धनिया और अनार डालें।
- साथ ही नींबू निचोड़ लें। अब आपका तैयार है गर्मागर्म कद्दू की सब्जी।
