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Suji Vada Recipe: सूजी वड़ा कई लोगों को खूब पसंद आता है। इसका स्वाद लाजवाब तो होता ही है, ये आसानी से डाइजेस्ट होने वाला फूड भी है। आप अगर नाश्ते में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो सूजी वड़ा को बना सकते हैं। इसके अलावा दिन में स्नैक्स के लिए भी सूजी वड़ा को बनाकर सर्व किया जा सकता है।
आपने अगर कभी सूजी वड़ा नहीं बनाया तो परेशान न हों। कुछ आसान स्टेप्स को फॉलो कर टेस्टी सूजी वड़ा तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं सूजी वड़ा बनाने की सिंपल विधि।
सूजी वड़ा बनाने के लिए सामग्री
1 कप सूजी
1/2 कप दही
1/4 कप पानी
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच हींग
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
करी पत्ता
हरी मिर्च बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
सूजी वड़ा बनाने की विधि
सूजी वड़ा बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है और इसका स्वाद सभी पसंद करते हैं। सूजी वड़ा तैयार करने के लिए सबसे पहले सूजी को भिगोएं। एक बड़े बाउल में सूजी लें और इसमें दही और पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए।
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अब तैयार घोल में मसाले डालना शुरू करें। एक-एक करते हुए ल्दी पाउडर, हींग, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर डो में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इस बात का ध्यान रखें कि बैटर को थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। अगर बैटर बहुत पतला है तो थोड़ी और सूजी डालें। क्योंकि बैटर पतला होने पर वड़े अच्छी तरह से नहीं बन सकेंगे।
अब वड़े बनाना शुरू करें। इसके लिए कड़ाही में तेल गरम करें। हाथों को गीला करके बैटर से छोटे-छोटे गोले बनाएं। बीच में करी पत्ता और हरी मिर्च डाल सकते हैं। गरम तेल में वड़े डालकर सुनहरा होने तक तलें।
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जब सूजी वड़े सुनहरे होकर क्रिस्पी नजर आने लगें तो उन्हें कागज़ के नैपकिन पर निकाल लें। इससे उनका अतिरिक्त तेल कागज सोख लेगा। इसी तरह सारे सूजी वड़ा तैयार कर लें। गरमागरम वड़े दही या सॉस के साथ परोसें।
अन्य सुझाव
- अच्छे स्वाद के लिए आप बैटर में प्याज और गाजर भी कद्दूकस करके डाल सकते हैं।
- वड़ों को और अधिक क्रिस्पी बनाने के लिए आप सूजी में थोड़ा सा बेसन भी मिला सकते हैं।
- तलते समय ध्यान रखें कि तेल बहुत ज्यादा गरम न हो, नहीं तो वड़े जल जाएंगे।
