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Delhi Tilak Nagar Market: दिल्ली देश की राजधानी होने के नाते जितना मशहूर है, उतना खाने-पीने की चीजों को लेकर भी मशहूर है। दिल्ली की तिलक बाजार मार्केट भी कपड़ों के साथ ही अपने रेस्टाेरेंट और कैफे को लेकर भी खास फेमस है। इसके अलावा, छोटी रेहड़ियों पर भी स्वादिष्ट डिशेज का स्वाद लिया जा सकता है।
तिलक नगर की मेन मार्केट में ऐसी ही एक दुकान है वेज जायका, जिनके लजीज व्यंजनों का स्वाद चखने के लिए दूर-दूर से लोग पहुंचते हैं। यहां पर आपको खास तौर पर पंजाबी खाना देखने को मिलेगा जैसे कचौड़ी, छोले-भटूरे, पनीर के ब्रेड पकौड़े, 5 फ्लेवर वाले पानी के साथ मिलने वाले गोल-गप्पे इत्यादि...
5 फ्लेवर के गोलगप्पे की दुकान
तिलक नगर मार्केट में आपको काफी पुरानी दुकान देखने को मिलेंगी, जिसका नाम पचरंगा है। यहां गोलगप्पों के साथ 5 फ्लेवर का पानी मिलता है। आटे और सूजी के गोलगप्पों में उबले आलू और छोले डालकर ग्राहकों को परोसा जाता है। इस दुकान मालिक का कहना है कि वह तीन पीढ़ी से काम कर रहे हैं। उनकी यह दुकान पहले अंबाला में थी।
उन्होंने कहा कि अंबाला के लोग दिल्ली आते तो वो उनके गोल गप्पों का स्वाद लेने तिलक नगर मार्केट भी पहुंचते हैं। उन्होंने बताया कि यहां के पांच फ्लेवर के पानी में एक मीठा पानी है, इसके अलावा यहां जीरा काली मिर्च पानी, पुदीना खट्टा पानी, पुदीना मीठा पानी और हींग पानी मिलता है।
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रोज सुबह 7 से ही शुरू हो जाती है
यहां की मार्केट में पनीर ब्रेड पकौड़े के साथ खस्ता कचौड़ियों की दो दुकानें फेमस हैं। उड़द दाल की स्टफिंग की बड़ी कचौड़ी फूली हुई दो तरह की, एक छोटी और एक बड़ी, जो हमें आलू की सब्जी के साथ परोसी जाती है। आजाद मार्केट में ब्रेड पकौड़े और खस्ता कचौड़ियों की दुकान के मालिक संदीप राठौर तिलक नगर में छाए हुए हैं। यह दुकान सप्ताह के सातों दिन सुबह 7 से रात 10 बजे तक खुली रहती है।
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एक रुपये में मिलती थी छोले भटूरे की थाली
दिल्ली की फेमस चीजों की बात की जाए तो छोले-भटूरों का नाम सबसे ज्यादा आता है। छोले-भटूरों की यह फेमस दुकान मार्केट से गुरुद्वारा जाने वाली सड़क की शुरुआत में है। यह पिछले 50 सालों से अपने स्वाद के लिए जानी जाती है। यहां लोगों का आना-जाना वर्षों से है। ऐसे ही एक ग्राहक मिले, जो अपनी 21 साल से बेटी की साथ पहुंचे। उन्होंने बताया कि जितना उनको याद है, उस जमाने में मात्र 1 रुपये में एक प्लेट छोले-भटूरे मिलते थे, अब एक प्लेट छोले-भटूरे 50 रुपए में मिलते हैं। खास बात है कि इस प्लेट का स्वाद आज भी बरकरार है। अगर कभी तिलक नगर मार्केट आना हो तो इनके छोले भटूरे अवश्य ट्राई करना।
